週代わりでﾚｷﾞｭﾗｰｹﾞｽﾄをお招きして､季節にぴったりの体にやさしい食に関する話題をお送りしています｡
毎月第四水曜日に登場するのは､｢ﾌﾟﾁﾌﾟﾚｼﾞｰﾙ｣の河野佳代子さんです｡
今日は
｢かぼちゃのｼﾌｫﾝｹｰｷ｣のﾚｼﾋﾟです｡
Ｑ@河野さんの近況は？
ﾌｨﾘﾋﾟﾝ料理を習う機会があり､<ｱﾌﾘﾀｰﾀﾞ>を作って来ました｡
<ｱﾌﾘﾀｰﾀﾞ>は鶏肉のﾄﾏﾄ煮込みで､人参､じゃが芋の他にﾚｰｽﾞﾝ､干し海老を入れ､強火で煮込む料理でした｡
海老とﾚｰｽﾞﾝからだしが出てとても美味しかったです｡
ﾌｨﾘﾋﾟﾝではご飯にかけて召し上がるそうです｡
家でも作って､覚えたいと思いました｡
ＱA今日のｵｽｽﾒの食材､料理を教えてください｡
今日は｢かぼちゃのｼﾌｫﾝｹｰｷ｣を紹介します｡
食物繊維が豊富なかぼちゃをｼﾌｫﾝ生地に入れ､しっとりふんわりな食感のｹｰｷです｡
かぼちゃの黄色が秋を感じさせます｡
ﾊﾛｳｲﾝのﾃﾞｻﾞｰﾄにもいかがですか♪
【材料】ｼﾌｫﾝｹｰｷ １７ｃｍ型 １台分
(かぼちゃ１４０ｇ牛乳４０cc)
卵黄５個 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖７０ｇ 牛乳５０cc ｻﾗﾀﾞ油６０cc
卵白７個 ｸﾞﾗﾆｭｰ糖７０ｇ 薄力粉１００ｇ ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ小さじ２
【下準備】
･薄力粉､ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰはふるっておきます
･ｵｰﾌﾞﾝは１８０度に予熱しておきます
【作り方】
@かぼちゃは皮をむき､ﾚﾝｼﾞで加熱し､柔らかくなったら熱いいうちにつぶし､牛乳と混ぜます
Aﾎﾞｳﾙに卵白を入れ､こしをきったら､ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を２,３回に分けて加え､ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで､しっかりとしたｷﾒの細かいﾒﾚﾝｹﾞを作ります
B別のﾎﾞｳﾙに卵黄､ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を入れ､湯せんにかけ､ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでもったりするまで泡立てたら､湯せんからはずし､牛乳を加え混ぜ合わせます
CBのﾎﾞｳﾙに少しづつｻﾗﾀﾞ油を入れ､混ぜ合わせます
DCに@を加え､しっかりと混ぜ合わせます
EDにふるった粉類を２回に分け入れ､粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます
FEにﾒﾚﾝｹﾞの１／３を加え､卵黄と馴染むよう混ぜ合わせ､残りのﾒﾚﾝｹﾞを加え､さっくりと混ぜます
Gｼﾌｫﾝ型に少し高い位置から生地を流し入れ､１８０度のｵｰﾌﾞﾝで４０分焼きます
(焼き上がりは竹串を刺して確認してください)
H焼きあがったら逆さまにして冷やしてください
I完全に冷めたら､型と生地の間にﾅｲﾌを入れ､型の周りを回すようにﾅｲﾌを動かし､型からはずし､できあがりです
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本日ｵﾝｴｱのこのｺｰﾅｰをﾎﾟｯﾄﾞｷｬｽﾄでも配信中｡
詳しくはここ↓
｢かぼちゃのｼﾌｫﾝｹｰｷ｣
2017/09/27 10:25
FMK
