「やさしいごはん」
週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの食に関する話題をお送りしています。
毎月第三水曜日に登場するのは、「中国料理と球磨焼酎のお店 一里河来」の船津直剛さんです。
今日は
「丸ごと桃のコンポート」のレシピでした。

Q@ 船津さんの近況は?
久々のテレビに出たりして、かなり忙しくさせてもらっています。
バタバタしながらも次また来てもらえるように頑張っています。
お客様と呑む機会も増えて、呑み友達も少しずつ増えています。
QA 今日のオススメの食材、(料理)を教えてください。
[ 丸ごと桃のコンポート ]
[材料]
桃 4個 / レモン(スライス) 2枚 / 水 適量 / 砂糖 100g
[作り方]
@ 桃を水で洗う。

A 鍋に桃を入れ、水をかぶる位入れ、砂糖も加え、火に掛ける。

B やさしく混ぜながら砂糖を溶かす。
沸騰したら弱火にし、レモンスライスも加え、10分位煮る。

C 火を止め、そのまま冷ます。
D 保存びんなどに移し、冷蔵庫で保存する。

E 皮をむいて食べやすく切って食べる。

※ピンク色に染まった煮汁をゼリーにして、周りに添え、お好みでキイチゴのソースなどをかけてもおいしい。
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