｢卵とﾊｰﾌﾞのｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁ｣

｢やさしいごはん｣

週代わりでﾚｷﾞｭﾗｰｹﾞｽﾄをお招きして､

季節にぴったりの食に関する話題をお送りしています｡

毎月､第１水曜日に登場するのは､｢衣食住に関するｲﾍﾞﾝﾄを手掛けている泰勝寺｣ｽﾀｯﾌ､平山千晶さんです｡

今日は｢卵とﾊｰﾌﾞのｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁ｣のﾚｼﾋﾟでした｡

Ｑ① 平山さんの近況は？

４月｡

どうしても心穏やかでいるのが難しい今年の春ですが､例年と変わりなく桜は咲き､美しい春の風景が目の前にただただあります｡

始まりがあることには必ず終わりがある｡先の事は分かりませんが､いま目の前のやれることをしっかりと､感謝を込めて返していこう､と思えた春です｡

我が家のﾍﾞﾗﾝﾀﾞの木香薔薇は､いままでで一番多くの花芽をつけ､毎日季節が巡る喜びを教えてくれます｡

Ｑ② 今日のｵｽｽﾒの食材､（料理）を教えてください｡

卵とﾊｰﾌﾞのｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁ

春は卵が食べたくなります｡

春色の卵と､ﾍﾞﾗﾝﾀﾞのﾊｰﾌﾞをつかって春のｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁを｡

材料

卵

ﾏﾖﾈｰｽﾞ

塩

ﾊｰﾌﾞﾊﾞﾀｰ･またはﾊｰﾌﾞ油

（刻んだ好みのﾊｰﾌﾞを混ぜ込んだﾊﾞﾀｰ､もしくはﾊｰﾌﾞを刻み瓶に入れて表面にたっぷりと米油を注いだもの）

ｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁ用食ﾊﾟﾝ

ゆで卵をつくる｡

湯を沸かし､卵をそっと鍋に入れて約７分茹でる｡（半熟）

ゆで卵は粗く刻み､ﾎﾞｳﾙに加えて塩､ﾏﾖﾈｰｽﾞを加えて味を整える｡

ｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁ用の食ﾊﾟﾝを用意し､内側の面にﾊｰﾌﾞﾊﾞﾀｰ､もしくはﾊｰﾌﾞ油を塗る｡

ﾊﾟﾝに刻んだゆで卵をはさみ､食べやすい大きさに切って供する｡

＊ゆで卵は個人的には半熟が好きです｡

刻む際に溢れた黄身もｿｰｽの一部となり､一体感のあるｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁになる気がします｡

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