ラジオ局エフエム・クマモト「FMK Morning Glory」の番組ブログ
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「カレーチャーハン」


2020/09/16 10:25

「やさしいごはん」
週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの食に関する話題をお送りしています。
毎月第三水曜日に登場するのは、「中国料理と球磨焼酎のお店 一里河来」の船津直剛さんです。
今日は「カレーチャーハン」のレシピでした。
 
Q@ 船津さんの近況は?
 
特に変わったことはありませんが、長男の弁当作りはどんなに飲んでも5時から作っています。
店では新メニューを毎週考えて作っています。
長木さんのユーチューブチャンネルは応援しています。
長男の九州学院自転車競技部が、京都で行われたインターハイの代替え試合で、日本新記録等数々の賞を取りました。
おめでとうを言わせてください。
 
QA 今日のオススメの食材、(料理)を教えてください。
 
[カレーチャーハン]
 
[材料]
ごはん・・・軽く茶碗で2杯分
たまご・・・2個(ほぐしておく)
油・・・れんげ1杯半
カレー粉・・・大さじ1杯
塩・・・少々
醤油、酒・・・各少々
 
チャーハンの具(いろいろ使えて保存できるので多めに作ります)
豚バラ・・・100g(荒みじん切り)
たまねぎ・・・一個分(荒みじん切り)
人参・・・少々(小さめのみじん切り)
醤油、ホワイトペッパー・・・各適量
 
[作り方]
 
@ チャーハンの具を作る。フライパンを熱し、豚バラをほぐしながら炒め、色が変わったら玉ねぎが透き通るまで炒め、調味料を加えて、水分がなくなるまで炒める。
 
A 別のフライパンに油を熱し、高温になったら玉子を入れて軽く混ぜる。
 
B チャーハンの具も適量加え、さらに炒める。仕上げに醤油3〜4滴と酒少々を加える。
強火で3分を目安に炒める。
 
※お好みで辛味を入れたり、にんにくを入れたりしてもおいしい。
 
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