「やさしいごはん」
週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの食に関する話題をお送りしています。
毎月第4水曜日の担当は「プチプレジール」の河野佳代子さんです。
今日は「抹茶マーブルマフィン」のレシピでした。
Q@ 河野さんの近況は?
大好きな梨の季節になりました♪熊本、吉野の梨が美味しくて、毎日のように頂いています。
『豊水』『秋月』『新高』など種類はまだありますが、今は秋月を。
秋月はシャリっとした歯ごたえにスッキリとした甘さがあり、大好きな品種です。
QA 今日のオススメの食材、(料理)を教えてください。
今日は「抹茶マーブルマフィン」を紹介します。
プレーン生地に抹茶を混ぜ、マーブル状にして焼きました。
お好みで生地の表面にナッツやチョコチップなどをのせると食感も楽しめます。
型はパウンド型でもOKです。
【材料】マフィンカップ6個分
無塩バター200g
グラニュー糖140g
卵黄4個
メレンゲ{卵白4個グラニュー糖60g}
{薄力粉140gアーモンドパウダー60gベーキングパウダー6g}
抹茶6g
お好みで・・・ナッツやチョコチップ少々
【下準備】
・バター、卵は常温に戻しておきます
・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます
・オーブンは170度に予熱しておきます
【作り方】
@ ボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状にします
A グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで、しっかりとバターと混ぜ合わせます
B
溶きほぐした卵を数回に分け入れ、混ぜ合わせます
C 別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、メレンゲを作ります
D Aにメレンゲとふるった粉類を交互に入れ、さっくりと混ぜ合わせます
E 生地の1/3を取り、抹茶を加え、軽く混ぜ、抹茶生地を作ります
F プレーン生地と抹茶生地をゴムベラで2回切るように混ぜます(混ぜ過ぎないようにします)
G 生地を型に流し入れ、170度のオーブンで20〜25分焼きます
H
生地に竹串を指して生地がくっついてなければ焼きあがりです

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