「FMK poppin' breakfast 食育プロジェクト」1月4日(水)

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食育プロジェクト
今年度のテーマは、「食のワンポイントレッスン」。
料理の基本やちょっとしたコツ、食材の特徴、栄養のバランス、時短メニューなど、役立つ情報を紹介します。
 
皆さんは、磯辺揚げ、磯辺焼き、磯辺餅などの「磯辺」の意味を知っていますか?
磯辺とは、『海苔を使った料理』のことで、その名の通り磯の香りや味を楽しむことができる料理を指します。
海苔は、食物繊維やタンパク質、ミネラル類、ビタミンA、ビタミンB群などを多く含んでおり、栄養バランスの優れた海藻の一つ。
その海苔を料理に使うことで、栄養も風味もアップします。
 
では今週は、海藻のパイオニアカネリョウ海藻から、毎日の健康を応援する海藻レシピ餅の代わりに『豆腐でつくる磯辺焼き』を紹介しましょう!
 
【材 料】(2人分)
豆腐・1丁(絹でも木綿でもOK) 米粉・250g  板海苔・2枚
砂糖・大さじ1  醤油・大さじ3  みりん・大さじ4  サラダ油・大さじ2
 
【作り方】
豆腐は軽く水切りします。海苔は1枚6等分を2枚分、計12本分になるように切っておきます。
次に、豆腐を捏ねながら、米粉を数回に分けて入れ、よく捏ねて1つにまとめます。
捏ねた生地を12等分にして棒状に形を整えたら、沸騰したお湯に生地を入れて、中火で加熱し生地が浮いてきたら、冷水に入れて、冷めたら水を切ってください。
フライパンにサラダ油を入れ、生地を中火で加熱し、全面に焼き色をつけます。
焼き色がついたら、調味料を入れてタレをからませます。味付けはお好みで調整してください。 
最後に1本ずつ海苔を巻いたら完成です。
 
美味しさと手軽さ、そしてヘルシーさを兼ね備えたおやつにぴったりのレシピ!口当たりふわふわで、歯切れもよいので、小さいお子さまからお年寄りまでおすすめ!
ぜひ、作ってみてくださいね。
 
カネリョウ海藻のHPや公式インスタグラム、クックパッドでは、他にも「美味しい」・「ヘルシー」を追求したオススメの海藻レシピを随時更新しています。
毎日の献立に、是非お役立てください。
 
「FMK poppin' breakfast 食育プロジェクト」、
「カネリョウ海藻」は、このプロジェクトに協賛しています。
 
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Program Contents

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【Wed/Thu】 緒方仁深
【Fri】 冨田浩二

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