今年度のテーマは、「食のワンポイントレッスン」。

料理の基本やちょっとしたコツ、食材の特徴、栄養のバランス、時短メニューなど、役立つ情報を紹介します。

 

皆さんは、磯辺揚げ、磯辺焼き、磯辺餅などの「磯辺」の意味を知っていますか？

磯辺とは、『海苔を使った料理』のことで、その名の通り磯の香りや味を楽しむことができる料理を指します。

海苔は、食物繊維やタンパク質、ミネラル類、ビタミンA、ビタミンB群などを多く含んでおり、栄養バランスの優れた海藻の一つ。

その海苔を料理に使うことで、栄養も風味もアップします。

 

では今週は、海藻のパイオニアカネリョウ海藻から、毎日の健康を応援する海藻レシピ餅の代わりに『豆腐でつくる磯辺焼き』を紹介しましょう！

 

【材　料】（2人分）

豆腐・1丁（絹でも木綿でもOK）　米粉・250ｇ　　板海苔・2枚

砂糖・大さじ1　　醤油・大さじ3　　みりん・大さじ4　　サラダ油・大さじ2

 

【作り方】

① 豆腐は軽く水切りします。海苔は1枚6等分を2枚分、計12本分になるように切っておきます。

② 次に、豆腐を捏ねながら、米粉を数回に分けて入れ、よく捏ねて1つにまとめます。

③ 捏ねた生地を12等分にして棒状に形を整えたら、沸騰したお湯に生地を入れて、中火で加熱し生地が浮いてきたら、冷水に入れて、冷めたら水を切ってください。

④ フライパンにサラダ油を入れ、生地を中火で加熱し、全面に焼き色をつけます。

⑤ 焼き色がついたら、調味料を入れてタレをからませます。味付けはお好みで調整してください。　

⑥ 最後に1本ずつ海苔を巻いたら完成です。

 

美味しさと手軽さ、そしてヘルシーさを兼ね備えたおやつにぴったりのレシピ！口当たりふわふわで、歯切れもよいので、小さいお子さまからお年寄りまでおすすめ！

ぜひ、作ってみてくださいね。

 

カネリョウ海藻のHPや公式インスタグラム、クックパッドでは、他にも「美味しい」・「ヘルシー」を追求したオススメの海藻レシピを随時更新しています。

毎日の献立に、是非お役立てください。

 

｢FMK poppin' breakfast　食育プロジェクト」、

｢カネリョウ海藻」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

-----