今年度のテーマは、「食育ゼミナール」。

食材の栄養やバランス、料理の基本、健康メニューなど、食べる力が身につく情報をお届けします。

 

新わかめが市場に出回る5月、日本(にっぽん)わかめ協会は5月5日を「わかめの日」としています。

わかめには、一般的に生わかめ、塩蔵(えんぞう)わかめ、乾燥わかめ、カットわかめがありますが、この時期は、歯ごたえがあり、磯の香りが豊かな生わかめがお勧め。

また、湯通しした生わかめを塩漬けにし、保存性を高めた塩蔵わかめは、季節によらずわかめ本来の美味しさを楽しめます。

生わかめを天日などで干して作る乾燥わかめは、賞味期限が長いのがメリット。

それを小さくカットしたカットわかめは、切らずに使えるので便利ですね。

ちなみに乾燥わかめの戻し率は、10倍～12倍！かなり増えますので、計ってから使うのがお勧めです。

 

では、今週は、海藻のパイオニア、カネリョウ海藻から簡単にできるあと1品レシピ『わかめとトマトのさっぱりマリネ』をご紹介します。

 

【材　料】(2人分)　水戻ししたわかめ・60ｇ　　ミニトマト・4個　　しらす・大さじ1

オリーブオイル・大さじ1　　めんつゆ(3倍濃縮)・大さじ1　レモン汁・大さじ1

粗挽き胡椒・適量　　いりごま・少々

 

【作り方】

① わかめは水戻しして、食べやすい大きさに切っておきます。

ミニトマトのヘタを取り、半分に切ります。

② ボウルにオリーブオイル・めんつゆ・レモン汁・粗挽き胡椒を入れてかき混ぜたら

わかめ・ミニトマト・しらすを加え、さっくりと混ぜ合わせます。

③ 器に盛りつけ、いりごまをかけて完成です。

 

トマトとワカメを組み合わせたこのマリネは、カルシウムたっぷりで健康にも嬉しい一品です。

オリーブオイルが腸の動きを活発にし、わかめの水溶性食物繊維がおなかの善玉菌を増やしてくれる

だけでなく、トマトのリコピンの抗酸化力が免疫細胞を活性化し、免疫力を高めることができます。

さっぱりとした風味で、箸休めやお酒のおつまみにも最適！簡単に作れるので、ぜひお試しください。

 

カネリョウ海藻のHPや公式インスタグラム、クックパッドでは、他にも「美味しい」・「ヘルシー」を

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