今年度のテーマは、「食育ゼミナール」。

食材の栄養やバランス、料理の基本、健康メニューなど、食べる力が身につく情報をお届けします。

 

夏が旬のピーマンは、抗酸化作用の高い栄養素やビタミンCが豊富に含まれる栄養満点な野菜です。

また、ピーマンのタネには、むくみ対策になるカリウムが、

ワタには、血流対策になるピラジンや血行を促進するカプサイシンが含まれていますので、

新鮮なピーマンは煮びたしなどにして、丸ごと食べるのもお勧めです。

ちなみに、ビタミンCは加熱すると壊れやすい栄養素ですが、ピーマンのビタミンCは

加熱しても壊れにくいので、炒め物などにすると効率よく摂取できますよ！

 

では、今日は「阿蘇小国ジャージー牛乳」から、Ｊミルクのホームページで紹介されている

人気レシピ「塩チンジャオロースー」を紹介しましょう。

 

【材　料】（2人分）　牛肉（焼き肉用）・150g　　

下味用調味料（酒、かたくり粉・各大さじ1　しょうゆ、砂糖・各小さじ2）

じゃがいも・1コ　　ピーマン・2コ　　ピーマン（赤）・1コ

しょうが（みじん切り）・10g　　サラダ油・小さじ2　　牛乳・180ml　　塩、こしょう・各少々

 

【作り方】

① 牛肉は細く切り、下味用調味料を混ぜて下味をつけます。

② じゃがいもは細切りに。ピーマンはヘタと種を除いて、縦に細く切ります。

③ フライパンにサラダ油小さじ1を熱してじゃがいもを炒め、火が通ったらピーマンを加えてサッと

炒めて、いったん取り出します。

④ 同じフライパンにサラダ油小さじ1を入れてしょうが炒め、香りが出てきたら牛肉を加えて炒めます。

⑤ 肉の色が変わったら牛乳を加えて弱火で煮て、ふつふつとしてきたら、じゃがいもとピーマンを

戻し入れ、塩、こしょうで味を調えれば完成！見た目も食欲をそそるメニューをぜひお試しください。。

 

｢FMK poppin' breakfast　食育プロジェクト」、

｢カネリョウ海藻」は、このプロジェクトに協賛しています。