今年度のテーマは、「食育ゼミナール」。

食材の栄養やバランス、料理の基本、健康メニューなど、食べる力が身につく情報をお届けします。

 

｢海のスーパーフード」として注目されている「アカモク」をご存知ですか？

アカモクには、栄養価の高い食物繊維のフコイダンのほか、フコキサンチンやカリウムなどのミネラル、ビタミン、たんぱく質、αリノレン酸などの栄養素が豊富に含まれています。

他の海藻類に比べて歯ごたえがあり、シャキシャキねばねばの食感を味わえるのが特徴。

味や風味はあまりありませんが、その分どのような料理にも合わせられるんです！

 

では今週は、そんなアカモクを使った、暑い季節にオススメの『アカモクだれの冷奴』を、

海藻のパイオニア、カネリョウ海藻からご紹介します。

 

【材　料】（2人分）豆腐・150ｇ（絹でも木綿でもお好みで）　大葉・2枚　　アカモク・大さじ2

生姜・1/2かけ　　ねぎ・10㎝　めんつゆ(3倍濃縮)・大さじ1

 

【作り方】

① 生姜は皮をむいて細かいみじん切りに、ねぎは粗みじん切りにします。

② ボウルにアカモク、生姜、ねぎ、めんつゆを入れ、よく混ぜて味を調えて、アカモクだれを作ります。

③ 器に大葉を敷いて、お好みの大きさに切った豆腐を盛り付けます。

④ 豆腐の上にアカモクだれをかけて完成です。

 

蒸し暑いこの時期にぴったりのおいしく栄養も取れるひんやりメニュー！

おかずがあと一品ほしい時にもさっと作れて、箸休めやお酒のおつまみにもぴったりです。

ぜひ試してみてくださいね。

 

カネリョウ海藻のHPや公式インスタグラム、クックパッドでは、他にも「美味しい」・「ヘルシー」を

追求したオススメの海藻レシピを随時更新しています。毎日の献立に、是非お役立てください。

 

｢FMK poppin' breakfast　食育プロジェクト」

｢阿蘇小国ジャージー牛乳」は、このプロジェクトに協賛しています。