今年度のテーマは、「食育ゼミナール」。

食材の栄養やバランス、料理の基本、健康メニューなど、食べる力が身につく情報をお届けします。

 

｢めかぶファースト」という言葉、ご存知ですか？食後の血糖値の上昇が緩やかになるとして食事の際に

野菜から食べる「ベジタブルファースト」が知られていますが、それ以上の効果が期待できることが

わかったのが、食事の最初にめかぶを食べる「めかぶファースト」です。

野菜同様に食物繊維、特に水溶性食物繊維を多く含むメカブは、食後の血糖値の上昇を抑制する効果の他、

お腹が満たされて食欲を抑える効果もあるそうです。

健康や、食べすぎの予防に、日ごろのメニューにめかぶを取り入れてみませんか！

 

では今週は、海藻のパイオニア「カネリョウ海藻」から、朝夕冷え込むこの季節に

めかぶとなめこで温まる、健康アレンジ料理『めかぶおろしなめこうどん』を紹介します。

 

【材　料】（2人分）　冷凍うどん・2玉　　めかぶ・2カップ　　なめこ・1袋　　大根おろし・100ｇ

油揚げ・1枚　　粉末スープ・8ｇ　　三つ葉・1、2本　　水溶き片栗粉・大さじ3

 

【作り方】 

① めかぶを添付のたれを入れて、よくかき混ぜておきます。

② なめこはザルにあげて水洗いし、沸騰したお湯でさっと茹でて、水切りをします。

③ 鍋に粉末スープを入れ、中火で加熱し、その中に冷凍のうどんを入れます。

④ 沸騰したら、かき混ぜながら水溶き片栗粉を流し入れて、とろみをつけていきます。

⑤ 丼に移して、めかぶ、大根おろし、なめこ、三つ葉を入れたら完成です。

 

めかぶの歯ごたえとうどんのもちもち食感が絡み合い、口の中でいろんな食感を楽しむことができる

一品です。三つ葉の代りに、刻みねぎを入れても美味しくできます。お好みで作ってみてくださいね。

 

では、カネリョウ海藻からお知らせです。

カネリョウ海藻初の直売店「MOBA(もば)」では、3種の鍋セットを販売しています。

吐息が白くなる季節になり、鍋が恋しくなるシーズンが到来。メインの具材は「あんこう」、「天草大王」、

｢わかめ豚」の3種です。スープはカネリョウ海藻特製のだし塩鶏スープをご用意しています。

是非お越しください！