今年度のテーマは、「食育ゼミナール」。

食材の栄養やバランス、料理の基本、健康メニューなど、食べる力が身につく情報をお届けします。

 

野菜に旬があるように、海藻にも旬があります。これからが旬になるもずくは、糖質(とうしつ)含量(がんりょう)が低く、

低カロリーでありながら、水溶性食物繊維の一つであるフコイダンを多く含んでいます。

このため、お通じを改善する作用や、免疫力をアップさせる作用があるといわれています。

さらに、美肌効果やコレステロール値を下げる効果などもあるとされていますので、

日頃のメニューに取り入れたいですね。

 

では今週は、とっても簡単に作れる「味付もずくでサーモンとネギのぬた』のレシピを、

海藻のパイオニア「カネリョウ海藻」からご紹介します。

 

【材　料】（2人分）

味付けもずく・1カップ　　刺身用サーモン・50ｇ　長ネギ・1本　　白みそ・大さじ1.5

 

【作り方】

① ボウルに味付もずくを入れ、白みそを加えてよくかき混ぜます。

② 長ネギは、根元を切り落とし、斜めの薄切りにしてサッと茹でてたら、

ザルにあげ水気をしっかり切ります。

③ ボウルにネギとサーモンを入れ、さっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

 

味付もずくは、三杯酢・黒酢のどちらでも美味しくいただけます。

また、サーモンはスモークサーモンを使うのもおすすめです。

さっぱりとした風味が楽しめるので、箸休めやお酒のおつまみにも最適！

火を使わずに簡単に作れるので、みなさんもぜひお試しくださいね！

 

では、カネリョウ海藻からお知らせです。

カネリョウ海藻初の直売店「MOBA」では、鍋が恋しいシーズンに3種の鍋セットを販売しています。

メインの具材は、「あんこう」「天草大王」「わかめ豚」の3種です。スープはカネリョウ海藻特製の

だし塩鶏スープをご用意しています。海藻とよく合うので、是非お試しください！

 

｢FMK poppin' breakfast　食育プロジェクト」、

｢カネリョウ海藻」は、このプロジェクトに協賛しています。