新年度のテーマは「食育ラボ」。

料理の基本や、食材の栄養・バランス、健康的な食生活を研究し、食事の大切さを一緒に学びましょう。

 

突然ですが、皆さんは「めかぶ」がどんな食材か知っていますか？めかぶとは、わかめの根元にあたる

部分を指します。水溶性食物繊維の一つであるアルギン酸が多く含まれており、

食後の血糖値の上昇を抑制したり、食塩の吸収を抑制する作用があると言われています。

めかぶは、3月～4月頃が旬。ちょうど今の季節はコリコリとした歯ごたえと磯の香りが抜群の食材です！

 

では、今週はそんな旬のめかぶを使った、ささっと作れる海藻レシピ『豆腐とねぎのめかぶ和え』を

海藻のパイオニア、カネリョウ海藻からご紹介します。

 

【材　料】（4人分）　タレ付の細切りめかぶ・3カップ　　絹ごし豆腐・1/2丁　　長ねぎ・20ｃｍ

顆粒だし・小さじ2　　ぽん酢・大さじ1　

 

【作り方】

① 長ねぎを粗みじん切りにし、豆腐はキッチンペーパーで包み、余分な水分を取っておきます。

② ボウルに、細切りめかぶと付属のたれを入れてかき混ぜます。

③ 次にねぎと豆腐を入れ、顆粒だしとぽん酢を加えて、さっくりと混ぜ合わせて味を調えます。

④ お料理を器に盛り付けて、完成です。

 

豆腐の食感とねぎの香りに加えて、歯ごたえのあるめかぶの食感と風味が口いっぱいに広がります。

さらに、豆腐にめかぶのとろみが合わさることで、なめらかで味わい深い一品になります。

手軽に作れるのも嬉しいポイント！食欲が無い時や忙しい時でもパパッと簡単に作れる

おなかに優しいレシピなので、あと一皿ほしいときにもおすすめです。

 

続いて、カネリョウ海藻からお知らせです。カネリョウ海藻初の直売店「MOBA(もば)」では、

新海苔を販売しています。新海苔は、限られた時期にしか収穫されない特別な海苔で、

香りや柔らかな食感が特徴です。是非MOBAにお越しください！

 

｢FMK poppin' breakfast　食育プロジェクト」、

｢阿蘇小国ジャージー牛乳」は、このプロジェクトに協賛しています。