今年度のテーマは「食育ラボ」。

料理の基本や、食材の栄養・バランス、健康的な食生活を研究し、食事の大切さを一緒に学びましょう。

 

1年中食べられるわかめは、2月～5月が旬で、「新わかめ」が出回ります。

そこで日本わかめ協会では

5月5日を「わかめの日」と定めています。この機会に旬のおいしいわかめを味わってみませんか？

生わかめの他に、乾燥わかめ、塩蔵わかめ、カットわかめなどがありますが、

乾燥わかめの戻し率は、10倍～20倍。かなり増えますので、図ってから使うのがおすすめです。

 

では、今週は海藻のパイオニア、カネリョウ海藻からごはんやおつまみにもおすすめ！

「わかめときゅうりのラー油漬け」を紹介します。

 

【材　料】（4人分）戻しわかめ・100ｇ　　きゅうり・2本　　糸唐辛子・適量　　白いりごま・大さじ1

3倍濃縮めんつゆ・大さじ4　　ラー油・小さじ1

 

【作り方】

① 戻しわかめをキッチンペーパーで包み、強く絞って水気をしっかり切っておきます。

きゅうりはヘタを切り落として乱切りにします。

② 厚手のビニール袋にわかめときゅうりを入れ、いりごま、めんつゆ、ラー油を加えて

菜箸(さいばし)などで混ぜ合わせます。

③ 混ぜ合わせたら、袋の空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫に1、2時間、入れておきます。

④ 全体に味が馴染んだら器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

 

ラー油の量はお好みで調節してください。

出来立てでもおいしいですが、冷蔵庫のつけ置きをすることで味が馴染みよりおいしくなります。

火を使わず簡単にできるお手軽レシピです。ぜひお試しくださいね。

 

続いて、カネリョウ海藻からお知らせです。カネリョウ海藻初の直売店「MOBA(もば)」では、

新海苔を販売しています。新海苔は、限られた時期にしか収穫されない特別な海苔で、

香りや柔らかな食感が特徴です。是非MOBAにお越しください！

 

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