今年度のテーマは「食育ラボ」。

料理の基本や、食材の栄養・バランス、健康的な食生活を研究し、

食事の大切さを一緒に学びましょう。

 

｢海のスーパーフード」として注目されている「アカモク」をご存知ですか？

アカモクには、栄養価の高い食物繊維のフコイダンのほか、フコキサンチンやカリウムなどのミネラル、

ビタミン、たんぱく質、αリノレン酸などの栄養素が豊富に含まれていて、夏バテを防ぐ料理にぴったり！

他の海藻類に比べて歯ごたえがあり、シャキシャキねばねばの食感を味わえるのが特徴。

味や風味はあまりありませんが、その分どのような料理にも合わせられるんです！

 

では、今週は、アカモクや今が旬のトマトなど栄養たっぷりの材料を使った簡単レシピ

『アカモクでアボカドのカプレーゼ』を海藻のパイオニア、カネリョウ海藻からご紹介します。

 

【材　料】(3人分)　アボカド・1個　ミニトマト・3個　モッツァレラチーズ・50g　アカモク・大さじ2　

オリーブオイル・大さじ2　レモン汁・小さじ1　砂糖・小さじ1　塩・小さじ1/2　粗挽き胡椒・適量

 

【作り方】

① アボカドは種を取り出して皮をむき、乱切りにします。

② ミニトマトはヘタを切り落として乱切りに、チーズは1cm角に切ります。

③ ボウルにアカモク、オリーブオイル、レモン汁、砂糖、塩、コショウを入れ、

泡立て器でよくかき混ぜます。

④ ボウルにアボカド、ミニトマト、チーズを入れ、全体に味がなじむようにさっくりと和えて

味をととのえ、器に盛り付けて完成です。

 

アカモクを加えることで食物繊維が簡単に取れ、アカモクのネバネバでドレッシングにとろみが付き、

全体に味が絡みやすくなります。チーズはモッツァレラ以外のチーズでも代用できますよ！

 

続いて、カネリョウ海藻からお知らせです。カネリョウ海藻初の直売店「MOBA」では

新海苔を販売しています。新海苔は、限られた時期にしか収穫されない特別な海苔で、

香りや柔らかな食感が特徴的です。是非MOBAにお越しください！