今年度のテーマは「食育ラボ」。料理の基本や、食材の栄養・バランス、健康的な食生活を研究し、

食事の大切さを一緒に学びましょう。

 

ワサビやネギ、大根おろし、生姜などの「薬味」は、料理に風味を添え、彩りを加えるだけでなく、

成分と香りが料理のアクやくさみを抑えたり、料理の殺菌効果、消臭効果も期待できるスグレモノ。

塩分を控えたい場合も、薬味を使うことで、塩や醤油を減らすことができます。

定番の組み合わせだけでなく、色々な料理に上手に取り入れたいですね。

 

では今日は「阿蘇小国ジャージー牛乳」から、ほのかな酸味にしょうがのアクセントが食欲をそそる

｢トマトとしょうがの茶碗蒸し｣のレシピを紹介しましょう。

 

【材　料】(2人分）　牛乳・180ml　　トマトケチャップ・大さじ2弱　　玉子・1個

中華風チキンスープの素・小さじ1　　しょうが・5g　　花(はな)麩(ふ)・4個　

 

【作り方】

① しょうがは皮をむいて千切りにし、花麩は水につけて戻します

② ボウルに玉子を割り入れてほぐし、牛乳とトマトケチャップ、スープの素を入れてよく混ぜます

③ 器に卵液を注ぎ入れ、水気を搾った花麩、しょうがをのせ、表面をラップで覆い、輪ゴムでとめます

④ フライパンに器の高さの半分まで湯を入れ、沸騰したら器を入れて、蓋をします

⑤ 強火で3分、弱火で7、8分蒸し、竹串を差して何もついてこなければできあがり！

 

生姜のアクセントとトマトの酸味が効いたさっぱりメニューです。ぜひお試しください。