今年度のテーマは「食育ラボ」。料理の基本や、食材の栄養・バランス、健康的な食生活を研究し、

食事の大切さを一緒に学びましょう。

 

ストックがあると重宝する缶詰。中でもいろいろなメニューに使える「ツナ缶」は、

ビンナガマグロやキハダマグロ、カツオ、メバチマグロが原料で、

｢油漬」、「油入り水煮」、「水煮」の種類があります。

｢油漬｣は、旨味が増し、炒め物にオイルが使えるというメリットがありますがカロリーは高め。

｢水煮｣は、低カロリーで高タンパクなので、ダイエットにむいています。

また、ファンシーとも呼ばれる塊のままのソリッドは、食べ応えを活かしたい料理にぴったり！

細かくほぐしたフレークは、サラダやスープなどに使うのがオススメです。

 

では今日は「阿蘇小国ジャージー牛乳」から、ツナで作るパスタメニュー

｢ミルクを飲んだパスタの和風ツナ」のレシピを紹介します。

 

【材　料】（1人分）スパゲティ(1.6mm)・1束(100g)　　牛乳・150ml　　水・150ml

和風ドレッシング・25ml　　ツナ缶・1缶(70g)

 

【作り方】

① フライパンに分量の水と牛乳を入れて加熱し、沸々としてきたら半分に折ったスパゲティを

パラパラと1/4の量ずつ向きを変えて入れ、すぐに箸でほぐします。

② クッキングシートで落とし蓋をし、時々かき混ぜながら、袋の表示時間＋1分かけてゆでます。

途中、水分がなくなったら牛乳を足してください。

③ 全体に水分が少なくなったら、火を止めてドレッシングを加えて混ぜ、ツナ缶を缶汁ごと加えて

ほぐしながら余熱で火を通せば完成です。

 

お好みで刻みのりをかけてもＯＫ！　1.5mm以下のスパゲティを使えば時短になります。

　2人分作る場合は、スパゲティ200gに対して牛乳250ml、水250mlで作ってください。

　塩分が気になる場合は、2人分でツナ缶1缶でも美味しくできます。