今年度のテーマは「食育ラボ」。料理の基本や、食材の栄養・バランス、健康的な食生活を研究し、

食事の大切さを一緒に学びましょう。

 

8月31日は「や・さ・い」の語呂合わせから「野菜の日」に制定されています。

夏野菜の1つパプリカは、ピーマンの仲間で、どちらも栄養価の高い野菜ですが、

緑色のピーマンと赤パプリカを比べてみると、パプリカのビタミンCやβ-カロテンは

ピーマンの2倍以上、ビタミンEは、ピーマンの約5倍も含まれているので、夏バテ予防におすすめ！

また、黄色・オレンジ・赤色と完熟度が増すにつれて、栄養価も高くなるそうです。

 

では今週は、もずくとパプリカを使った素麺の簡単メニュー、

『パプリカと味付けもずくのさっぱり素麺』を海藻のパイオニア、カネリョウ海藻からご紹介します。

 

【材　料】（1人分）　素麺・1把（100ｇ）　味付けもずく・3カップ（180ｇ）

パプリカ（赤・黄）・各1/4個（30ｇ）　大葉・1枚

 

【作り方】

① パプリカは、長さ3㎝程度の千切りに。大葉も千切りにして、水に1～2分浸して水切りをします。

② ボウルにカップ入りの味付けもずくを汁ごと入れ、パプリカを加えてかき混ぜます。

③ 素麺はパッケージの表記通りに茹で、流水で冷やしてしっかりと水切りをして

器の中央に山型に盛り付けます。

④ 素麺の周りに先ほどのもずくとパプリカを流し入れ、素麺の上に大葉をのせて完成です。

 

海の中で育つ海藻には、鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ヨウ素など、汗をかくことで

不足するミネラルや食物繊維が豊富に含まれていますので、パプリカと合わせることで

夏バテ予防効果がアップ！お好みの味付もずくで、トッピングもアレンジして楽しんで下さいね。

 

続いて、カネリョウ海藻からお知らせです。

カネリョウ海藻初の直売店「MOBA(もば)」は、8月4日で1周年になりました。

様々なイベントを準備していますので、是非MOBAにお越しください！