今年度のテーマは「食育ラボ」。

料理の基本や、食材の栄養・バランス、健康的な食生活を研究し、

食事の大切さを一緒に学びましょう。

 

レシピ次第で主役にも脇役にもなる「豆腐」は、メニューにあわせて種類を選ぶのがおススメです。

｢もめん豆腐｣は、豆乳に凝固剤を加えて一度固めたものをくずしてから、

圧力をかけて水分をしぼり、再び固めたもの。

｢きぬ豆腐」は、もめん豆腐よりも濃い豆乳に凝固剤を加え、そのまま固めて作ったものです。

焼いたり、炒めたり、煮たりする料理には、しっかりとした固さがある｢もめん｣、

冷や奴やサラダ、揚げ出し豆腐など、食感を楽しむときには「きぬ」がオススメですよ！

 

では今日は、あおさを使うとってもヘルシーで優しい味の簡単メニュー

『あおさのあんかけ湯豆腐』のレシピを海藻のパイオニア、カネリョウ海藻からご紹介します。 

 

【材　料】（2人分）

絹ごし豆腐・200g　　あおさ・4g　　めんつゆ(ストレート)・160ml　　片栗粉と水・大さじ1ずつ

 

【作り方】

① 豆腐をレンジで、600W で2分間温めます。

② 小鍋にめんつゆを温め、あおさを加えます。

③ 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、レンジで温めた豆腐にかけて完成です。

 

生のあおさは、加熱しても鮮やかな緑色のままなので、毎日のおかずに彩りを添えてくれます。

また、食物繊維やたんぱく質、ミネラル、ビタミン類などの栄養素をバランス良く含んでいます。

あおさのあんが豆腐に絡んで、とっても美味しい一品。簡単ですぐ出来るのでぜひ作ってみてくださいね。

今月11月24日は、“いい日本食”の語呂合わせから『和食の日』に制定されています。

この機会に、簡単で栄養たっぷりの海藻を使った和食メニューを取り入れてみませんか？ 

 

続いて、カネリョウ海藻からお知らせです。カネリョウ海藻初の直売店「MOBA」は、

1周年になりました。ぜひMOBAにお越しください！