2016年12月10日（土）

「FMK Charm2」のリスナーイベント

「熊本トヨペット チャーミー・カラフル パーティー」の第3弾

「熊本トヨペット　

　チャーミー・カラフル・パーティー Part3

  ～ワークショップ 食べて学べる基本のだし～」が

熊本市中央区南坪井町の「sazae-サザエ-」で開催されました！！

今回のテーマは、「だし」 !!　　

日本料理に欠かせない「だし」。

 料理の基本でもあり、「だし」がおいしいかどうかで

料理のおいしさも変わってくる大事な役目を果たすもの！

そこで・・・

今回のチャーミー・カラフル・パーティーでは、

「だしを取るのは難しそう」、「時間がかかって面倒そう」

「だしを取ってみたいけどやり方がわからない」、と思っている人たちへ

「だし」の魅力を知ってもらい、

「食」を味わう時間を見つめ直す きっかけとなるよう

「だし」をテーマにしたワークショップ形式のイベントとして開催しました。

自分で「だし」取りすることで、食材の美味しさも引き立ち、調理も簡単に！

参加された皆さんに料理をますます楽しんでもらえれば・・・と思っています！

今回は、ワークショップということで、

1時間目：「だし」についての講義

2時間目：「だし」のテイスティング

3時間目：「4つのだしについて学ぶ！」

4時間目：「だしのとり方」

というように授業形式で美和先生に「だし」について教えて頂きました

（授業形式ということで、皆さんのテーブルにはテキストが！）

1時間目　「だし」についての講義！

ここでは、「だし」の大切さについて、美和先生に教えて頂きました！！

2時間目　「だし」のテイスティング

この時間は、日本の代表的な「だし」5種類を

それぞれ名前を伏せてプラスティックカップに用意し

皆さんに実際に味わっていただいて、

それぞれが何の「だし」なのかテーブルごとに答えて頂きました

ここで用意された「だし」は・・・

「かつお」、「昆布」、「しいたけ」、「にぼし」、「市販の粒状だし」の5種類

皆さん、色や香り、そして実際に飲んだりして

解答していきます

香りですぐわかるものや、飲んでも中々わからないものもあったようです

3時間目　「4つのだし」について学ぶ！

答え合わせの後は、美和さんに

「かつお」、「昆布」、「しいたけ」、「にぼし」、

それぞれの「だし」について解説していただき、

その「だし」を使った料理を楽しんで頂きました

登場した料理は、

マグロのサラダ ポン酢ジュレ　（昆布だし使用）

酸辣湯　（しいたけだし使用）

大阿蘇どりと原木ナメタケのカサレッチェ　（鶏のだし使用）

天草産かぐや鯛のアクアパッツァ　（昆布だし使用）

自家製フォカッチャ

皆さん

「だし」を使った様々な料理に驚いていました！！

そしていよいよ・・・

4時間目　「だしのとり方」

「だし」って、いざとろうと思っても、やり方がわからなかったり、

もしかしたら難しそうだな～と思っている方もいるかもしれません！

実際にはどうやってとるのか？

美和先生に皆さんの前で「だし」をとっていただきました

美和先生のレクチャーに皆、興味津々

「だし」って、こんなに簡単に取れるんですね

ポイント等について、皆さん真剣にメモを取っている姿が印象的でした

他にも、sazaeの梶原さんによる「洋食でのだしの活用」などのお話もあり、

盛りだくさんの内容でPartyは終了しました

このイベントを機に、少しでも多くの方が

自分で「だし」を取って、お料理や食事を

もっと楽しんで頂けたら嬉しいです

これからも「FMK Charmy2」、

そして、「熊本トヨペット チャーミー カラフルレシピ」を

宜しくお願い致します