6年目となる今年度のテーマは「食の工夫」です。

調理方法や節約レシピ、時短メニュー・健康メニュー、食材の保存、巷で話題の食材など、

食のさまざまな工夫について紹介し、食についての理解を深めてほしいと思っています。

 

野菜に旬があるように、“海の野菜”と言われる海藻類にも旬があります。

春に旬を迎えるのは、ワカメやあおさ、ひじき、もずくなど。海藻は、カルシウム・ミネラル・食物繊維などの栄養が豊富、しかも低カロリーと、ヘルシーな食材です！

さまざまな食材との相性もよいので、スープ・サラダ・和え物などのメニューに取り入れて、海の栄養を満喫してください。

ちなみに「めかぶ」というのは、「わかめ」の根もとのひだ状になっている部分のことで

フコイダンなどの水溶性食物繊維が豊富に含まれ、健康食品としても使われることが多い食材です。

 

では、今週は「カネリョウ海藻」から、めかぶとマグロをごま油の香りでふんわり包んだ

さっぱりとした味わい「めかぶマグロ和え」のレシピを紹介しましょう。

 

【材　料】（4人分）

メバチマグロの切り身・適量　めかぶ・4カップ　ごま油・適量

にんじん・適宜　めかぶの添付のたれ・適量

 

【作り方】

① メバチマグロの切り身をお好みのサイズ（ぶつ切りや薄切りなど）に切る。

② めかぶとごま油を和える。

③ 器にマグロと和えためかぶをを盛り付け、にんじんをのせる。

④ 食べる直前にめかぶの添付のタレをかけて、できあがり！

 

カネリョウ海藻では、海藻をたくさん、美味しく食べていただきたいという想いで、和食・洋食・カフェのシェフに、海藻を使った30品目以上の料理を作っていただき、レシピ本を製作しました！このレシピもその本に載っています。

書店で発売中ですので是非ご覧になってください！

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、｢カネリョウ海藻｣と「フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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