週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの体にやさしい食に関する話題をお送りしています。

毎月第四水曜日に登場するのは、「プチプレジール」の河野佳代子さんです。

 

Ｑ① 河野さんの近況は？

 

〔からいもフェスティバルinおおづ〕に行ってきました。

天気も良く、露店で買った物を外で食べ、のどかな休日を過ごせました。

次はからいも掘りもやってみたいです。

 

Ｑ② 今日のオススメの食材、料理を教えてください。

 

今日は<林檎のアーモンドケーキ>を紹介します。

ナッツのアーモンドと生地の中にもアーモンドの粉を入れ、林檎とアーモンドの食感を楽しめるお菓子になっています。

作りたてよりも、時間を置いたほうが生地がなじみ、美味しいです。

紅茶やコーヒーと一緒にどうぞ♪

 

【材料】１８ｃｍケーキ型１台分

 

(リンゴ１個 グラニュー糖２０ｇ アーモンドパウダー２０ｇ)

無塩バター７０ｇ グラニュー糖７０ｇ 卵１個 生クリーム３０cc

 

{薄力粉８０ｇ アーモンドパウダー２０ｇ

シナモンパウダー２ｇ ベーキングパウダー２ｇ}

 

アーモンドナッツ２０ｇ

 

【下準備】

・ケーキ型に紙を敷きます

 ･バターは室温にもどしておきます

・粉類はあわせてふるっておきます

・アーモンドナッツは軽く砕いておきます

・オーブンは１７０度に予熱しておきます

 

【作り方】

①リンゴは薄くスライスして、グラニュー糖とアーモンドパウダーを合わせ、なじませておきます

 

②ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、しっかり混ぜ合わせます

 

③溶きほぐした卵を加え、よく混ぜ合わせ、生クリームを加え、混ぜます

 

④ふるった粉を２,３回分け入れ、さっくりと混ぜ、砕いたアーモンドを加え混ぜ合わせます

 

⑤型に流し、生地を平らに伸ばし、その上にスライスしたリンゴを並べます

 

⑥１７０度のオーブンで５０分焼きます

(焼き上がりは竹串を刺して確認してください)

 

⑦オーブンから出し、網の上で冷まします

 

⑧ケーキの表面にアプリコットジャムをハケで塗り、完成です