週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの体にやさしい食に関する話題をお送りしています。

毎月第四水曜日に登場するのは、「プチプレジール」の河野佳代子さんです。

今日は「メープルクッキー」のレシピです。

 

Ｑ① 河野さんの近況は？

 

熊本市現代美術館で開催中のエリック・カール展を見に行きました。

世界中で有名な「はらぺこあおむし」の絵本は、子供が小さな頃にたくさん読んでいたお気に入りの絵本です。

あざやかな色彩が私も子供も大好きで、美術館ではいろんな絵本の原画を見ることが出来、嬉しかったです。

原画はあざやかな色の中にあたたかさを感じ、とても素敵でした♪

 

Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。

 

今日は〈メープルクッキー〉を紹介します。

メープルシロップは砂糖やはちみつより低カロリーで、カリウムやカルシウムが多く含まれています。

今回のレシピはメープルシロップのみの甘さで作ってますので、やさしい甘さのクッキーになってます。

扱いやすい生地ですので、お子さんも一緒にクッキー作りが楽しめると思います。

 

【材料】クッキー約３０枚

無塩バター５０ｇメープルシロップ４０ｇ{薄力粉１００ｇアーモンドプードル２０ｇ}

塩ひとつまみ

 

【下準備】

・薄力粉、アーモンドプードルは合わせてふるっておきます

・オーブンは１７０度に予熱しておきます

 

【作り方】

①ボウルにやわらかくしたバターを入れ、クリーム状にし、メープルシロップを加え、よく混ぜ合せます

 

②ふるった粉類と塩を合わせて入れ、さっくりと混ぜ合せます

 

③生地をひとまとめにし、ラップで包み、冷蔵庫で３０分ほどねかせます

 

 

④麵棒で生地を３ｍｍの厚さに伸ばし、クッキー型で抜きます

 

 

 

⑤オーブンシートを敷いた天板にクッキーを並べ、１７０度のオーブンで２０分焼きます

 

⑥焼き加減は表面に焼き色がつくぐらいで、オーブンから出し、冷ましてできあがりです