7年目となる今年度のテーマは、「食のＡＢＣ」です。

料理をするための基本的な知識や食材の特徴、食事の大切さなど、料理ビギナーのための様々な情報をお届けします。

 

野菜には、小さめに切る千切りや小口切り、みじん切り、大き目に切る半月切り、くし型切り、乱切りなど、素材の性質や調理法に適した「切り方」があります。

覚えておきたいのは、野菜を切る時の繊維の向きです。

春キャベツや新玉ねぎなど生で食べるなら、繊維に沿って切るとシャキシャキした歯ざわりに、硬いキャベツなどは、横向きに繊維を断つようにカットすると、口当たりがふんわりとします。

また、ジャガイモは、くし型切りのように厚みがある切り方をすると、ほくほく感が強くなるのでフライドポテトにお勧め。

逆に薄く、細く切るとシャキシャキ感が強くなり、コールスローなどのサラダや、きんぴらのようなメニューにも使えます。

煮込みに使うニンジンを乱切りにするのは、表面積が大きいことで、早く煮え、味も染みやすいから。

野菜を使うときは、ぜひメニューにあう切り方を工夫してみてください。

 

では、今日は「カネリョウ海藻」から、幸せの黄色いお砂糖「オーガニックパームシュガー」で作る、手軽でヘルシーなおやつ。

ふっくらおいしい蒸しパンのレシピをご紹介します。

 

【材　料】（10カップ分）

小麦粉・100ｇ　　ベーキングパウダー・小さじ2パームシュガー・130ｇ

玉子・Mサイズ2個　　牛乳・100㏄　　サラダ油・大さじ2

 

【作り方】

① ボウルにふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れる

② 次にパームシュガー、溶き卵、牛乳、サラダ油を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

③ カップに注ぎ分け、蒸し器で10分～12分蒸らせば出来上がり。

 

カネリョウ海藻では、自社通販サイト「おかげさま」で販売している商品を使ったオリジナルレシピを紹介しています。

この料理も掲載されています。

その他にも手軽で簡単にできる海藻をたっぷり使ったレシピがもりだくさん！

また、「おかげさま」のインスタグラムやフェイスブックにも、美味しい海藻料理や、商品の紹介、海藻の情報が満載です。

ぜひご覧ください！

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、

｢フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

-----