「やさしいごはん」週代わりでレギュラーゲストをお招きして、

季節にぴったりの体にやさしい食に関する話題をお送りしています。

毎月第四水曜日に登場するのは、「プチプレジール」の河野佳代子さんです。

今日は「アーモンドミルクプリン」のレシピでした。


 

Ｑ① 河野さんの近況は？

 

夜、子供達の眠る前に本の読み聞かせをしています。

小さい頃は薄い絵本でしたが、最近は文字数の多い本になり、自分でもどこで終わらせるか毎回考えるほどになってきました。

お気に入りはかいけつゾロリシリーズです。

私にとっても大事な時間になっているので、楽しみにしてくれる間は読み続けようと思います。

 

Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。

 

今日は「アーモンドミルクプリン」を紹介します。

豆乳が大豆と水から作られるように、アーモンドミルクはアーモンドと水から作られています。

カロリーは牛乳より低く、ビタミンEは多いことから、健康や美容にも良い飲み物です。

生クリームと合わせたプリンは、プルンとした食感で後からアーモンドの風味を感じるデザートです。

（アーモンドはナッツのため、ナッツアレルギーの方は豆乳や牛乳を代用されてください）

 

【材料】プリンカップ 8個分

アーモンドミルク(無糖)３２０cc

生クリーム２００cc

グラニュー糖60g

ぜラチン10g

飾り用フルーツキウイ

 

【作り方】

①ゼラチンを水でふやかします

②鍋にアーモンドミルクと生クリーム、グラニュー糖を入れ火にかけます

③グラニュー糖が溶け、まわりがふつふつしたところで火を止め、ふやかしたゼラチンを入れ、ゼラチンえお溶かすようにしっかりと混ぜます

④氷水を入れたボウルを下に置き、あら熱をとり、とろみがつくくらい冷やします

⑤プリンカップか用意した器に流し入れ、冷蔵庫で冷やします

⑥プリンの上にフルーツを飾り出来上がりです


 

(プリン単体でも美味しいですが、酸味のあるフルーツと合わせるとより美味しいです)