今年度のテーマは、「食のＡＢＣ」。

料理の基本的な知識や食材の特徴、食事の大切さなど、料理ビギナーのための様々な情報をお届けします。

 

今が旬の野菜と言えば、かぼちゃ。

一般的にかぼちゃは夏野菜で6月～9月にかけて収穫されますが、採れたては甘みも少なく、水っぽいので美味しくありません。

冷暗保存して1～3ヶ月ほどたつと甘みが増して、おいしくホクホクに！つまり、かぼちゃの食べ頃は、 秋から冬なんです。

かぼちゃに多く含まれるβ-カロテンには、体の粘膜を強くして免疫を高める働きや、抗酸化作用があるといわれています。

体を温める効果もあるそうですから、冷え性の方にもおすすめですよ！

 

では今日は、「フンドーダイ五葉」から、「ハロウィンにぴったり！かぼちゃの炊き込みご飯」のレシピを紹介しましょう。

 

【材　料】（4人前）

米・2合　　かぼちゃ・200ｇ

フンドーダイ白(しら)だし（割烹もしくは和風）・50ｍｌ　黒ゴマ・適宜

 

【作り方】

① かぼちゃは皮をむかずに、「わた」と｢種」を取り、1.5ｃｍ角に切る

② 炊飯器にといだ米と白だしを入れ、通常のメモリまで水を入れる

③ 切ったかぼちゃを入れて炊く

④ 炊きあがったらさっくりと混ぜ、茶碗に盛って、黒ごまをふれば出来上がり！

 

｢フンドーダイ　割烹白だし　和風白だし」は、美味しい出汁がきいたとても便利な基礎調味料。

今回のレシピの味付けはこれだけで、簡単に味が決まります。

汁物など和風はもちろん、バターを加えて洋風、オイスターソースを加えて中華にも変幻自在です。

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、

｢フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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