今年度のテーマは、「食のＡＢＣ」。
料理の基本的な知識や食材の特徴、食事の大切さなど、料理ビギナーのための様々な情報をお届けします。

 

忘新年会にお正月と食べ過ぎて、体重が気になるという方も多いのではないでしょうか。

そんな方にこの時期お勧めのメニューは「おでん」。
炭水化物を含むものが少なく、ローカロリーな具材が多いので太りにくいのが特徴です。
また、ほかの鍋料理のように麺や雑炊で“シメ”ないため、糖質オフにもつながります。
つなぎに小麦粉（糖質）を使っている練りものは減らし、

野菜や昆布などを意識して食べましょう。
シメジやエノキタケ、葉物野菜などは、油揚げで巻いて入れると、野菜たっぷりのおでんになりますよ！

 

では、今日は「フンドーダイ五葉」から、「割烹白だしのおでん」をご紹介いたします。

 

【材　料】（2人前）

　大根・400ｇ　ゆで玉子・2個　　糸こんにゃく＆厚揚げ・2個　その他お好きなおでんの具材

　フンドーダイ割烹白だし・60㏄　　水・840㏄

 

【作り方】

① 大根は2cmの厚さに切り、皮をむいて下ゆでします。

② 糸こんにゃくは下茹でし、厚揚げは熱湯をかけて油抜きします。そのほかの具材も用意します。

③ 鍋に下ごしらえした具材とフンドーダイの割烹白だし、水を入れ、弱火で沸騰しないようにじっくり煮込みます。

④ だし汁が少なくなったらお湯を加えて煮込み、具材が柔らかくなり、味がしみ込めば完成です。

 

｢フンドーダイ 割烹白だし」は、熊本県産のさば、いわし、かつお、いりこ、椎茸をふんだんに使用し、上品なだしの旨味が引き立つ本格的な白だしです。

お弁当の定番おかず、卵焼きにもオススメですよ！

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、

｢フンドーダイ五葉」と「阿蘇小国ジャージー牛乳」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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