「やさしいごはん」

週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの食に関する話題をお送りしています。

毎月第一水曜日に登場するのは、衣食住に関するイベントを手掛けている泰勝寺のスタッフ 平山千晶さんです。

今日は「茶しゃぶしゃぶ」のレシピでした。

 

Ｑ① 平山さんの近況は？

 

真冬のお茶「寒茶」をつくる機会に恵まれました。

車で水俣の中心部から山間に向けて約３０分のところにある『天の製茶園』にお邪魔したのは、年明けすぐの１月のこと。

「1/20の大寒までの天気の良い日はつくっています」とのことだったので、初めての寒茶つくりを体験させていただきました。

茶の木から冬の葉を１枚ずつ摘み、蒸し器で蒸し、手でもみ、天火で干す。

工程はいたってシンプルですが、ついさっきまで青々としていた葉が自分の手の中で「お茶」に変わっていく様子はとても楽しく、静かな感動を覚えた冬の１日でした。

 

Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。

 

今回、お茶農家さんにお邪魔させていただいたので、お茶を使った簡単料理をご紹介いたします。

『茶しゃぶしゃぶ』

その名前の通り、出汁の代わりにお茶を使ったしゃぶしゃぶ。
是非ご自宅にあるお茶でお試し下さい。

 

【材料】

・お茶

・豚肉

・ねぎ

・好みの野菜

・好みのタレ（油・醤油・塩・柑橘など）

 

【作りかた】

鍋にお茶を淹れて火にかけ、沸騰したらお肉や野菜をくぐらせ、好みのタレにつけて食す。

しめには、ご飯はもちろん細めの中華麺などもおすすめです。是非最後まで味わい尽くしてください。