今年度のテーマは、「食の力を見直そう！」。

命の源である“食”は、心と身体の健康や生活のリズムに深くかかわっています。

食材の栄養やバランス、料理の基本、調理法など、食べる力が身につく情報をお届けします。

 

使いきれずにいつも少しだけ残ってしまう野菜ってありませんか！

例えば、日持ちしないニラは、「にらしょうゆ」にするのがおすすめ！

小口切りにしたニラ1把に対して、しょうゆカップ1/2と、煮切ったみりん50cc、ごま油大さじ1を合わせるだけ。

冷蔵庫で保存すれば日持ちするので、冷奴、豚肉、卵かけごはんなど、いろいろ使えます。

青じそは、ごま油と塩をふって保存容器に入れ冷蔵庫で保存すれば、ご飯のお供にぴったりです！

 

では、今日は「阿蘇小国ジャージー牛乳」から｢はちみつレモンフレンチトースト｣のレシピを紹介しましょう。

 

【材　料】(2人分）

6枚切り食パン・2枚　パンをひたす卵液用(溶き卵・2個分　牛乳・180ml　砂糖・大さじ2）

レモン・1/3個　ハチミツ・大さじ1　ホイップクリーム用(生クリーム・1/3　砂糖・小さじ2）

バター・20グラム　ミントの葉・適量

 

【作り方】

① バットに卵液を混ぜ合わせて、4等分した食パンを浸し、全てしみこませる。

② レモンは薄い輪切りにし、ハチミツをかけて15分おく。

③ ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ボウルの底を氷水にあてながらとろりとするまで泡立てる。

④ フライパンにバターを入れて中火にかけてパンを入れ、弱火にして表面に焼き色が付くまで焼く

⑤ 器に盛り、レモンとホイップクリームをのせ、ミントの葉を添えれば出来上がり！

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」

｢フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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