不定期でお届けしている「RBピンポン･クッキング」。
鳥も捌けるタケルが、簡単に出来るオススメレシピを紹介しています。
今回紹介したのは、

★春菊の白和え★


●材料
春菊…半束～1束
しめじ…1/2～1パック
絹ごし豆腐…1/2丁～1丁
塩、蜂蜜、すりゴマ、味噌、マヨネーズ…味見しながら適量

●作り方
①絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包んで重しを置き、水気を充分にきる

②ボールに冷水を用意してから、大きめの鍋にお湯を沸かす。
　お湯が沸いたら塩をひとつまみいれ、春菊を茎から入れる。
　この時茹ですぎない様に！まだよね！？位で上げて、すぐ冷水の中に入れ、水を2、3回かえてアクをとり、ザルに上げておく。同じお湯でしめじも茹でて、ザルに上げておく

③すり鉢でゴマをする。(煎りたてが理想！)すったゴマを取り出し、すり鉢に大さじ1杯分の味噌にお湯を少量加えてすりこぎでなめらかにする

④③に水気をきった豆腐を割り入れ、すりこぎでなじませながら滑らかにする
　※すり鉢が小さい場合は少しずつやって、器に移して下さい

⑤味噌となじませたお豆腐を大きめの器に移して塩、蜂蜜、マヨネーズを少しずつ入れる。
　※必ず味見しながらね！

⑥春菊を優しくしぼってキッチンペーパーで押さえて水気をきり、5cm幅にカットする。

⑦お豆腐に春菊としめじを少しずつ入れ、よ～く混ぜる。
　すりゴマも加えて味を調えたらお皿に盛って、すりゴマちろっとかけたら出来上がり！


召し上がれ！(^仝^)ノ