安永さんって資格をたっくさん持っているのね～、とＯＡを聴き驚いた風戸です。
私は去年、「野菜ソムリエ」の資格取りました。
正確には“ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター”

トマトを食べて「これは八代産！」などわかる訳ではなく、
様々な野菜や果物の個性を知って、楽しもうという資格です♪

さて、お題は、これからの時期の「おいしい野菜の食べ方とおすすめレシピ」でしたね。
あ～～、たくさんあって迷いますが、今回は里芋にします!!

子どもの頃は地味な野菜ね･･と思っていた里芋。
４０を前にそのおいしさにはまっています。
あの、ねっとりむっちりした食感と、やさしい味わいを是非、炊き込みご飯でどうぞ！

＜材料＞
米３合
調味料　酒大さじ２・醤油大さじ２・みりん大さじ１・塩小さじ1/2（味はお好みで）
だし昆布　５センチ角
里芋５～６個・人参小1/2・南関あげ１枚

里芋は一口大、人参とあげは千切りに。（大きさも量もお好みで）
米をとぎ、調味量を混ぜ、水を分量に合わせる。
具も昆布も上にのせ、そのまま炊いたら出来上がり。
ふたを開けた瞬間のふわぁ～と上がる湯気と匂いで幸せになります。

里芋の下準備のポイント♪
切ってすぐ水につけ、全部切り終わったら水を捨てる。
さらに塩をたっぷりふってこすり合わせるようにすれば、ぬめりは取れます！
あとは、水で洗って下さい。

ついでにおいしい里芋の見分け方♪
しま模様が平行に出ているもの。
泥つきで湿り気のあるものは鮮度が保たれています。

里芋といえば、高千穂取材のお宿で食べた、ゆがいただけのものも美味でした。
そこで、一緒に食べた中村くんにバトンタッチ！
炊き込みご飯の匂いに幸せを感じる私ですが、中村くんの幸せを感じる匂い、「好きな香り」を教えて下さいませ。