『アボカドのスパイシーサラダ』


●材料(2～3人分)
アボカド 1個(小)、キュウリ 1本、玉ねぎ ちょびっと(1/10くらい)、海老 5～8尾、トマト 1個(やわやわじゃないやつ)、パセリ ちょびっと

●調味料
塩、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、カレーパウダー、チリペッパー、マヨネーズ

●作り方
①小さめの鍋に半分ちょい水を入れて火にかけます。

②キュウリを縦半分に切り、スライスして塩もみ、玉ねぎはみじん切りにして氷水にさらします。

③氷水をもうひとつボールに用意。お湯が沸いたらトマトをさっと潜らせて氷水に入れ、皮をむきます。

④お湯はそんまま火にかけといて、海老を入れます。

⑤キュウリをしぼったものに、キッチンペーパーで水気を取った玉ねぎを合わせます。

⑥アボカドをカットし(カットの仕方は下記参照)⑤と混ぜます

⑦海老をザルにあげ冷ましてる間にトマトのヘタの部分をちょっと多めにカットして、中身をスプーンでくり抜きます(ナイフで周りをカットしたがくり抜きやすいです)
中身はオムレツとかトマトソースとかに使って下さいね。
くり抜いたトマトは冷蔵庫で冷やしておきます。

⑧海老が冷めたら殻をむいて半分にちぎったのを⑥と混ぜ(小さい海老ならそんままでOK)、塩、WP、BP、マヨネーズ、カレーパウダー、チリペッパーの順に混ぜていきます。
マヨネーズを入れ過ぎない様に注意して下さい。必ず味見しながら混ぜる事。
あと、アボカドが潰れん様にスプーンで優しく混ぜて下さい。カレーパウダー、チリペッパーもちょびっとずつ加えて下さい。

⑨味が整ったらトマトに盛り付け、パセリをふったら出来上がりです。
ナイフとフォークで大胆にカットして、トマトと一緒にいただきましょう！


余ったサラダはレタスに盛り付けてパセリをふって下さいね。
パパだけ特別にトマトの器で召し上がれ♪

※アボカドは必ず触って選んで下さい。押したら引っ込む位やわらかいものが食べ頃です。
アボカドの大きさはバラバラなので、量は調節して下さい。

カットする時は桃と同様、ヘタを取ったら縦に包丁を入れ、種にあたったら一回転、パカッと開いて種を取り、ネーブルを食べる時の要領で縦にカットしてから皮をむいて下さい。

皮をむいたらまな板に並べて大きめにカットして下さい。
お試しあれ！(^仝^)ノ