不定期でお届けしている「RBピンポン･クッキング」。
鳥も捌けるタケルが、簡単に出来るオススメレシピを紹介しています。
今回紹介したのは、

海老とアスパラのトマトクリームパスタ

★材料(2人前)
海老(殼つき)…8～10尾
アスパラ…2、3本
玉ねぎ…1/2コ
パセリ…ちょびっと
パスタ…細めが良いです。ディチェコのNO.10、フェデリーニ 太さ1.4㍉がベスト！
トマトピューレ…適量
生クリーム…1p
牛乳…適量
バター、塩、コショウ

★作り方
①小さめの鍋にお湯を沸かし、皮をむき5cmに切ったアスパラを茹でる(茹ですぎないように)

②アスパラを取り出したら海老を茹でる(そのままのお湯で)

③海老の殼をむき、背わたを取る。この時、海老の茹で汁を200ccとっておく。

④フライパンを熱し、バターと少量のオリーブオイルでスライスした玉ねぎを炒める。同時にパスタを茹でるお湯を沸かし始める。

⑤玉ねぎがよか感じにしんなりしたら海老、アスパラを入れて塩コショウで味をととのえ、生クリーム、牛乳を入れ、ひと煮立ちしたらトマトピューレを少しずつ加える(キレイなサーモンピンクになったらOK)

⑥海老の茹で汁を加え、サラサラかトロトロか、好みのソースに仕上げる。味はお塩のみで調節。味見しながら少しずつ加える。

⑦茹で上がったパスタを入れてよ～く混ぜ合わせる。
お皿に盛って(高く盛ってね)刻んだパセリをパラパラッとかけたら出来上がり！

生クリームとトマトピューレの組み合わせは色々使えます！
工夫して、色んなお料理に使って下さいね！