FMK RADIO BUSTERS: タンクマ×RB③－2　博多麺屋　宗運

RADIO BUSTERS × タンクマ　コラボ

タケルとヒオッキーのお出掛け企画。
「麺行脚」

ヒオッキー曰く
「タケルとちゅるっと新春おでかけ」

ヒオッキー　オススメの「麺」を食べに熊本市内中心部に出掛けてきました。
こちらも昨年6月にOPENしたばかりのお店
「博多麺屋　宗運」。

タンクマで「熊本ラーメン界の貴公子」と言えば、このお店の店主の事。
店主は、28歳。イケメンです。

　ここのお店には、
極細麺を使った博多とんこつラーメンの他に、
魚介系醤油とんこつラーメン、
醤油ラーメン、
そしてヒオッキーオススメ　数量限定のつけ麺もあるんです。

元々、博多や関東で修行しつつ、関東で魚介系を使ったダシを研究し、
地元熊本に昨年6月にOPEN。

ネギは京都の九条ネギ、こだわり抜いた麺は、その種類によって選ばれています。
今回、スタンダードな「博多とんこつラーメン」を頂いてきました。

「うまいっ！」
豚骨なんだけど、スープが上品で店主の性格が出てるみたい。
極細の麺もスープによく絡んで、ニンニクを一切使ってないのが、
熊本ラーメンと違うところらしいです。

スープは、10時間煮込んだもの。
手間隙かかってます。

で、実はこの他に「つけ麺」も頂いてきたんです。

・スープは、濃厚魚介豚骨。　　　
・ネギも沢山入ったスープの上には、魚粉も乗ってます。
・このドロっとしたスープに、モチモチして、プルッとした食感の極太麺を絡めて頂きます。
・麺は、見るからにうどん麺のよう。　
・スープは、まるでカレーみたい！（ずっと煮込まれているし・・・）
・締めは、替え飯で。（ヒオッキーのオススメ）

そんなイケ麺な小西店主とパシャリ。

そして今回、リスナーのために、ヒオッキーがGETしてくれたのは・・・

「トッピング」。
●九条ネギか、熟成卵（味玉）が選べます。
●必ず「ラジオ聴きました！」と言って下さいね。
（１/6 ～ 1/9 ）

博多麺屋宗運