08.05.31.あそあそ探検隊
≪村岡章子のあそあそ探検隊≫
取材内容:南小国町
どぶろく 「風の森」
ご出演:南小国町の梅木さん
【問合】
「あっぷるみんと」
TEL:0967-42-1249
今週は、
小国町でどぶろくをつくられている梅木さんに
お話をお伺いしました☆
南小国町は「どぶろく特区」になっていることをご存じでしたか?
「どぶろく(濁酒)」とは炊いた米に米麹や酒粕等に残る酵母などを加えて作るお酒のことです、昔は庶民の酒として作られていたのですが、いまの日本では酒税法でかってにお酒をつくってはいけないと定められています。
でも「どぶろく特区」の5人の方だけが作ることができるお酒なんですが、その中でも、
南小国町では梅木さんを含めて2人だけが「どぶろく」をつくる許可を持っていらしゃるんす。
梅木さんの「どぶろく 風の森」はお米から無農薬で取れたての新米をしこんで
もう、11月頃には新酒が飲めるそうです。
手づくりなぶん季節で香りや味も変わってくるので、季節での違いを感じながら、昔の「どぶろく」の話をしながらおじいちゃんやおばあちゃんと「どぶろく」をかわすのが楽しみなんだとか♪
こちらの、「風の森」を味わってみたい方は
「きよらカァサ」か梅木さんのお店「あっぷるみんと」に問い合わせてみてくださいね☆