≪村岡章子のあそあそ探検隊≫

【取材内容】
今週は、阿蘇市にある三共漬物本舗にお邪魔しました
お話を、阿蘇たかな漬け共同組合に加入している
三共漬物本舗の松下　興示さんに伺いました。

●阿蘇たかな漬け

・地域農産物の特許をもつ。
阿蘇郡市で収穫されるたかなのみ。

★阿蘇たかなの特徴
茎の部分が丸く、刃物を使わず1本づつ手で折って
収穫しています。阿蘇たかなは
阿蘇の土壌に適し、阿蘇の冬の寒さで辛み・旨みが出る
3月中旬から4月中旬まで収穫され漬けこまれる。
 

新漬け（青たかな）の味は・・・
風味がよく、ピリッとした辛みがある。
本漬けの油いために比べるとあっさりしている。

★阿蘇たかな漬け共同組合
現在9件が加入している。
組合では、阿蘇人にたかなを奉納した後
「阿蘇たかな漬け　新漬け解禁」としている
解禁日は毎年3月中旬頃
今年は14日（金）の組合会議で決定！！！

★今年のたかな漬け、新漬けの予約受付中
1.5キロ　(送料込）　２５００円
2キロ　　 (送料込)　２８００円
4キロ　　(送料込)　３８００円
※三共漬物本舗でも　新漬けの予約受付中

三共漬物本舗でたかなを漬け込むお母さんたち。

問い合わせ
阿蘇たかな漬け共同組合事務局
★0967-22-4586
三共漬物本舗
★0967-22-2237