＜チキンカレー＞５人分

（材料）
骨付きチキンもも肉ぶつ切り　８００ｇ
玉ねぎのみじん切り　    　　約５００ｇ（２～３個）
ホールトマト　　　　　　    缶詰１缶
にんにく、しょうが　　　    各１かけ
サラダ油　　　　　　　　    １３５ＣＣ
バター　　　　　　　　　    大さじ１
クミン　　　　　　　　　    小さじ１
水　　　　　　　　　　　    ６００ｃｃ
コンソメ　　　　　　　　　　２個
ガラムマサラ　　　　　　　　小さじ１と2分の1

Ａ：ターメリック　  小さじ3分の２
　　レッドペッパー　小さじ１
　　コリアンダー　　小さじ５
　　月桂樹　　　  　２枚
　　塩　　　　　　　小さじ１

（作り方）
★カレーベース★
１．油を火にかけ、クミンを入れる
（良い香りがしたら玉ねぎを入れる）

２・バター、にんにく、しょうがを入れて
玉ねぎを炒める
(あめ色になるまで！！３０～４０分以上程）

３・玉ねぎがあめ色になったら
ホールトマトを入れる
（滑らかな赤茶色のソース状にする）

４・カレーベースにＡのスパイスを入れる

５・鶏肉を入れて、よく混ぜる

６・水を３回に分けて入れる。
    コンソメを入れる

７・アクを取りながら約１時間煮込む
（汁がとろ～りしてくる）

８・塩加減を見て（クレイジーソルトがおすすめ！）、
ガラムマサラをいれふたをして蒸らす

＊ビーフやポークで作るなら、
Ａにカルダモン(小さじ１）とシナモン
（約２センチ又は小さじ２）を加えると良い！