こんにちは！樫山結です☆

テーマ「プラスワンクッキング～味噌編～」ということで・・・

ＦＭＫのすぐ近くにある手作り味噌のお店【ことぶき】にお邪魔しました！

お話は、坂根克子さんに伺いました。

初来店のお客様には

必ず全種類のお味噌を試食してもらうそう。

ということで、リポート前に

私も８種類すべて試食させていただきました！！

米と麦の２種類で、それぞれ年数の違うお味噌。

食べる度に・・全然味が違うんです！！

私が一番気に入ったのは真っ黒い８年ものの麦みそ♪

見た目は「本当にお味噌？」と思うほどでしたが

口に入れると・・あらおいしい！！

酸味の効いたコクのあるお味噌は、私にとって

味噌の概念を覆されるお味でした。





家庭で代々受け継がれてきた

昔ながらの味噌作りを続けている「手作り味噌　ことぶき」。

味噌で一番大切なのは“香り”だと、坂根さんはお話してくださいました。




実際にことぶきのお味噌のふたをあけると

なんとも味噌のいい香り。

これは何年もの手間ひまかかってこそなんだと実感しました☆





今日は味噌の日！みなさんもぜひ、お味噌料理を・・・！

【手作り味噌　ことぶき】

熊本市中央区坪井１丁目３－４４

営業時間：午前１１時～午後７時　　日曜 定休日

電話：０９６－３４５－３５６７

お味噌のみならず、お惣菜なども販売していらっしゃいます☆

詳しくは、ことぶきのブログをご覧くださいね！