<<ほっとコミュニケーション>>
内　 容：南小国町「どぶろく」
ご出演：梅木正一さん

2006年初仕込み！
「どぶろく(濁酒）」

今日は、県内初！
どぶろく製造に取り組まれた梅木さんに
お話を伺いました！

どぶろく（濁酒）とは、
滓（かす）を漉し取らない日本酒、にごりざけのこと。
甘酒が少し辛くなったものだそうです。

　「どぶろく特区」の認定を受けている阿蘇地方で、
県内初となる濁酒製造免許が、梅木さんに交付され、
この一年、試行錯誤しながら製造に励んでこられました。

作る人、場所、お米、水などによって
味が左右されるという、どぶろく。
なかなか製造が難しいのだと・・・。

菌が生きているので、炭酸系の味がするそうですが、
1時間後にはまた味が変わっているそうなんです、
おもしろいですね。

20年間無農薬米を作ってこられた、梅木さん。
今度はお米で何か違うものを・・・！という思いから、
どぶろく作りに挑戦されたそうです。

寒いこの季節に「どぶろく（濁酒）」であたたまりませんか☆

12/23（土）には、
きよらカァサ・リニューアルオープンイベントで、
梅木さんのどぶろくが並びます。

お酒が苦手という方でも大丈夫！
どぶろく饅頭、どぶろく餅、
どぶろくかりんとう、どぶろくケーキ、
どぶろくせんべい、どぶろくプリン、
どぶろくパン、どぶろく漬けなどもありますよ～♪
ぜひみなさんでお越しください！

【問合】きよらカァサ
ＴＥＬ：0967-42-1213