☆１/３０リポート☆
こんにちは！樫山結です☆
テーマ「プラスワンクッキング～味噌編～」ということで・・・
ＦＭＫのすぐ近くにある手作り味噌のお店【ことぶき】にお邪魔しました！
お話は、坂根克子さんに伺いました。
初来店のお客様には
必ず全種類のお味噌を試食してもらうそう。
ということで、リポート前に
私も８種類すべて試食させていただきました！！
米と麦の２種類で、それぞれ年数の違うお味噌。
食べる度に・・全然味が違うんです！！
私が一番気に入ったのは真っ黒い８年ものの麦みそ♪
見た目は「本当にお味噌？」と思うほどでしたが
口に入れると・・あらおいしい！！
酸味の効いたコクのあるお味噌は、私にとって
味噌の概念を覆されるお味でした。
家庭で代々受け継がれてきた
昔ながらの味噌作りを続けている「手作り味噌 ことぶき」。
味噌で一番大切なのは“香り”だと、坂根さんはお話してくださいました。
実際にことぶきのお味噌のふたをあけると
なんとも味噌のいい香り。
これは何年もの手間ひまかかってこそなんだと実感しました☆
今日は味噌の日！みなさんもぜひ、お味噌料理を・・・！
【手作り味噌 ことぶき】
熊本市中央区坪井１丁目３－４４
営業時間：午前１１時～午後７時 日曜 定休日
電話：０９６－３４５－３５６７
お味噌のみならず、お惣菜なども販売していらっしゃいます☆
詳しくは、ことぶきのブログをご覧くださいね！
