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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第３水曜日に登場するのは、

「旬菜ダイニング 笑らか」の中村好孝さんです。

～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～

今日は「菜の花の肉巻き～柚子味噌かけ～」を紹介します。

スーパーにも春の食材が並ぶようになりましたね。

【材料】

（柚子味噌）　白味噌360ｇ　酒60cc　味醂60cc

砂糖100ｇ　卵黄3個分

①鍋に味噌と卵黄以外を入れ、半分の量になるまで煮詰めます。

そこへ味噌をいれ、中火でなめらかになるまで良く混ぜます。

出来たら弱火にして、卵黄を入れ、かたまらないように練りながら

混ぜます。これを冷やして保存します。⇒玉味噌

②この出来た玉味噌に、柚子の皮1/2個（小さいもの）を

みじん切りにした物と、「ふわふわつくね汁」で作った茶出汁

（お吸い物でもＯＫ）50ｍｌを加えよく混ぜて下さい。

これで柚子味噌の完成です。

*柚子の皮を「木の芽」などの別な物に変えるとご家庭でも楽しめます。

③菜の花を水洗いし、軸のかたい所を切り落とします。

お肉は豚肉を使います。薄くスライスした物に軽く塩コショウして、

菜の花に巻きつけます。

フライパンに油をひき、弱火で全体に焼き目がつく程度焼きます。

焼きあがったら、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて

柚子味噌をお好みの量上からかけて出来上がりです。

これからあちこちで、菜の花が満開になります♪

花が咲く前が食べごろですので、

お散歩の途中で足をとめてみてはいかがですか♪

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「旬菜ダイニング 笑らか」

下通りダイエーの交差点を三年坂に入り、

TSUTAYA入り口の正面にあるビルの2F。

営業時間　17時～翌朝の3時

お問い合わせは、電話 096-354-5640 まで