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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第４水曜日に登場するのは、『プチ･プレジール』の

河野佳代子さんです。

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

今日は熊本産のフレッシュな甘夏を使って作る”甘夏ゼリー”を紹介しました。

【材料】甘夏ゼリー４個分

甘夏２個(果汁１５０ｃｃ含む)　　　水１００ｍｌ　　

板ゼラチン(もしくは粉ゼラチン)５g　　グラニュー糖３０g

【作り方】

・板ゼラチンは冷水の中にゼラチンをつけやわらかくする。

〔※水がぬるいとゼラチンが溶けたり、崩れて使いづらくなるので、

　　氷をすこしいれておくといいでしょう〕

・ゼラチンがやわらかくなったら、水から出してしっかり水気を切る。

・粉ゼラチンの場合は大さじ１杯の水でふやかしておく。

① 甘夏は横半分に切り、果肉と皮の間にスプーンを入れる。

② 皮を破らないように少しずつスプーンを入れ、

果肉を取り出し中をきれいにする。

→このとき、果汁がでるのでボウルの上で作業するとよいでしょう。

③ 実と果汁に分け、鍋に水を入れ沸騰したら火を止め、

砂糖・ゼラチン・果汁を加え、よく混ぜて完全に溶かす。

④ 溶けたら冷水をあて、混ぜながらあら熱を取る。

⑤ 甘夏の皮の器に流し入れ、中に甘夏の実を入れ、

冷蔵庫で約２時間ほど冷やすと出来あがり☆

皮ケースは安定が悪いので小皿の上にのせて冷やすといいでしょう。