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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。

おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第１水曜日に登場するのは、

熊本県産のオーガニック食材を全国に紹介、販売する

インターネット・サービス「オーガニックママン」の松田耒布さんです。

http://www.organicmaman.com/

最近四葉のクローバーを見つけられたという松田さん♪

画像もいただきました♪

～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～

今日紹介したのは、「そら豆のリゾット」です。

【材料】（２～３人分）

・米　一合　　・そら豆　２～３房　　・玉ねぎ１／２個　　・白ワイン　７０cc

・スープ　４００cc　　・パルミジャーノ　レッジャーノor粉チーズ　大さじ３～４

・バター　オリーブオイル　各大さじ１　　・塩　胡椒　各適量

【作り方】

①　そら豆は軽く塩茹でし、皮をむいておく　　玉ねぎはみじん切りに。

②　鍋にバターとオリーブオイルを入れて火にかけ、

　　 ①の玉ねぎを炒め、次に米を洗わず入れて透き通るまで２～３分炒める。

③ 白ワインを入れ、焦げない様に混ぜながら水分をとばし、

     温かいスープを入れて１５～２０分火にかける。

     水分が少なくなったら湯を足す。

④ 米がアルデンテに火が通ったらそら豆とパルミジャーノを入れ、

     塩　胡椒で味を調え出来上がり！