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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第３水曜日に登場するのは、

「旬菜ダイニング 笑らか」の中村好孝さんです。

～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～

今日は、「冷やし坦々うどん」を紹介します。

＜ﾋﾟﾘ辛ﾀﾞﾚ＞※冷蔵庫で1～2ｹ月保存できます。

水180cc　こゆ口醤油45cc　味醂45cc　酢60cc

生姜とﾆﾝﾆｸのみじん切り　50g　胡麻油30cc　で炒める。

砂糖50g　豆板醤50g　ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ80g　ｺﾁｭｼﾞｬﾝ80g

を入れてひと煮立ちさせます。冷やして保存します。

【作り方】

合挽ミンチをフライパンで炒め、ピリ辛ダレをかけます。

別の容器に移し、冷やします。

ミンチの量は多目にしてもかまいません。

レタスで包んで食べても美味しいです。

うどん麺は冷凍のさぬきうどんが麺のコシがありオススメです。

沸騰したお湯に冷凍麺を入れ、ほぐし、

沸騰したら冷水で冷やし水をきります。

トッピングする野菜はお好みでOK.

笑らかではチンゲン菜、しらがネギ、青ネギを使います。

盛り付けは、器に麺を入れ上にミンチ、野菜を乗せて、

ピリ辛ダレをかけたら出来上がりです♪

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「旬菜ダイニング 笑らか」 

下通りダイエーの交差点を三年坂に入り、

TSUTAYA入り口の正面にあるビルの2F。

営業時間　17時～翌朝の3時

お問い合わせは、電話 096-354-5640 まで

※このﾀﾚは万能ﾀﾞﾚなので、いろんな料理に使えますよ♪

（冷奴、サラダ、炒め物など冷蔵庫に残った材料でも調理できます）

笑らかでは、肉や野菜のクズを取っておいて、

このﾋﾟﾘ辛ﾀﾞﾚで炒めてご飯に乗せて丼にして、まかないで食べてます♪