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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第３水曜日に登場するのは、

「旬菜ダイニング 笑らか」の中村好孝さんです。

～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～

今日は、

あさりを使った「酒蒸し」「バター風味」「ガーリック風味」を紹介しました。

生のあさりを使う場合、砂ぬきでパックにしてあるものもありますが、

砂抜きの方法も今日は紹介します。

あさり400ｇに対して（水5カップ、塩大2）※水の量の3%の塩

！ポイント！この中に鉄製品を1個入れます。

容器の上に新聞紙などを乗せて涼しい所で5～6時間放置するとOK

その後よく水洗いします。

～それでは～

まずは「あさりの酒蒸し」です。

鍋にあさりを入れたら、水を、あさりがかぶるぐらい入れます。

そこへ酒50ccと昆布茶小さじ1杯を加え火にかけます。

あさりのカラが開いたら出来上がりです。

そして、ここへバター1個を入れると「あさりバター」になります。

最後に「あさりのガーリック風味」です。

フライパンにオリーブオイル25cc　ニンイクのみじん切り1個分

ベーコンスライス　1枚を1㎝に切ったものを入れ、弱火にかけます。

ニンニクがキツネ色になりだしたら、あさりを入れます。

※この時あさりに水気があるので、コンロの火が中に入る事があるので、

気をつけてください。

あさりのカラが開いたら昆布茶で味を調えて出来上がりです。

「旬菜ダイニング 笑らか」

下通りダイエーの交差点を三年坂に入り、

TSUTAYA入り口の正面にあるビルの2F。

営業時間　17時～翌朝の3時

お問い合わせは、電話 096-354-5640 まで