～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第３水曜日に登場するのは、

「旬菜ダイニング 笑らか」の中村好孝さんです。

中村さんの自宅のお庭にあるというパッションフルーツの木、

この花は時計の形をしているので「時計草」とも言われているそうです。

～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～

今日は「なすのとろっ玉あんかけ」を紹介します。

秋は本等に美味しい食材がたくさん出てきますが、その中でも

お手ごろな「茄子」を使います。

まずは「中華あん」から。（4月に海老ﾁﾘを紹介した時に使ったﾀﾚなんです）

【材料】

水320cc　味醂80cc　うす口醤油80cc　酢40cc　砂糖25ｇ

を鍋に入れて沸騰したら火を止めます。

続いて。

茄子は長茄子を使います。

3cm程の幅に切っていき、茄子の皮目を縦に包丁で1cm幅のスジを

入れていきます。

それを170℃の油で箸が「スーッ」と通るまで揚げます。

※ヘルシーに作りたい方などは、茄子を焼き茄子にされてもOKです。

それでは、先ほど作った中華あんを温めて準備します。

玉子は1人1個分を塩・コショウを軽くしてといておきます。

フライパンにサラダ油　大１　を入れて、

温まったらとき玉子を入れ、フライパンの周りが固まってきたら、

温めておいた中華あんを入れ、手早くかき混ぜます。

トロトロ状態になったら火を止めます。

揚げた茄子を少し深めの皿に盛り付け、上からあんをかけます。

上に小ねぎをトッピングして出来上がりです。

※お子様がネギをキライな場合は中華あんに最初から入れておくとOK

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

「旬菜ダイニング 笑らか」 

下通りダイエーの交差点を三年坂に入り、

TSUTAYA入り口の正面にあるビルの2F。

営業時間　17時～翌朝の3時

お問い合わせは、電話 096-354-5640 まで