色を食べる
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
今日は”ごまの達人”フードプランナーの「泉由香里」さんです。
泉さんは、レシピの開発や商品の企画、
料理イベント企画などを行ってらっしゃいます。
今回、本を出されるそうですが、内容について詳しく教えてください。
タイトルは「色を食べる」というんですが、
東洋医学の考えに基づき、基本調味料含む食材を６つの色に分類
「ワーク・ライフ・ラブバランス」をコンセプトに働いている男女が仕事や
プライベートで直面する様々な問題を解決するための
シチュエーション型レシピ本です。
例えば、ケンカして仲直りしたい時、初デートの時、
大事なプレゼンがある時などのシチュエーションにあわせたレシピを紹介します。
11月頃出版の予定です。
この本を出すきっかけは何だったのですか？
昨年末、東京で開催された出版関係の異業種交流会への参加した際、
ぶんぶん書房の社長さんが、webに記載している私のプロフィール、
「都会に疲れて帰郷した」と言う点に大変興味を持ってくださったことが
きっかけです。
仕事や恋愛で壁にぶつかっている人達に読んで欲しいですね。
という事で今日はそのレシピ本の中から、一つ紹介してください。
「エスニックごま汁粉」
ココナッツミルクが入ったアジアンティストなお汁粉です。
【材料】２～３人分
白ねりごま 大さじ3 ココナッツミルク 400cc
砂糖 大さじ4 白玉粉 50g
【作り方】
① ボウルに白玉粉を入れ、水を少量ずつ加えながら
耳たぶ程度のやわらかさになるまでこね、
12等分して丸め、沸騰したお湯でゆでる。茹で上がったら冷水にとる。
② 小鍋に白ねりごまを入れ、ココナッツミルクを少量ずつ加えながら
泡だて器で溶き伸ばし、さらに砂糖も加えて中火にかけて温める。
③ ②を器に盛り、①の白玉を浮かべる。