「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

5週目の今日は、

「隠れ茶房　茶蔵カフェ」の笹木貴史さんにお話を伺いました。

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古民家カフェレストラン　「隠れ茶房　茶蔵カフェ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

住所　　〒869-2224熊本県阿蘇市蔵原６２５－１　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　連絡先　　０９６７－３４－００８７　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
営業時間　　１１：３０～１７：００（17時以降は要予約）　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
HPアドレス　　　http://sasakikura.exblog.jp/ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「隠れ茶房　茶蔵カフェ」をスタートしたきっかけは何ですか？

阿蘇で先祖代々、農業を営む家で生まれ育ち、

その敷地内には米蔵や納屋があったんですが、

その年月を経て培われた温もりのある建物や、

目の前に広がる広大な阿蘇の大自然に幼いころより

心身ともに癒されていたんです。

まさか自分自身、この場所でカフェを営むなんて夢にも

思ってなかったんですが、高校卒業後、県外に出て、

様々な飲食店で修行を積み、最終的にたどり着いたのが

この「隠れ茶房　茶蔵カフェ」でした。

お店のポリシー、大事にしていること、「こだわり」は何ですか？

隠れ茶房　茶蔵カフェで大切にしていることは、

市外から来られたお客様には、阿蘇の素晴らしさを感じていただき、

地元のお客様には、阿蘇の魅力を再確認していただける様な

店作りをしていくことです。

元々農家だったこともあり、これまで培ってきた野菜づくや米作りの

ノウハウを生かし、カフェに使う食材は無農薬栽培の自家菜園で賄い、

地産地消ならぬ自産自消を目指して、

よりよい心のこもった料理やサービスを提供できるように心がけております。

あなたのお店で、今の季節に、一番オススメの商品は何ですか?

隠れ茶房　茶蔵カフェでは、菜園で採れる野菜の種類によって

メニューも変わっていくんですが、今の季節だと、

最近収穫した里芋や秋ジャガ、それに大根や人参などの根菜類、

他にもキャベツ・白菜・レタス・ブロッコリー・etcが

今の季節に一番おすすめの食材です。

阿蘇は高冷地のため昼と夜の寒暖の差が激しく、

甘くておいしい野菜が採れるんです。

それをサラダ・スープ・パスタにふんだんに使い、

自家菜園野菜を中心としたメニューをご用意してお待ちしております。

年末年始の営業について教えてください。

年内の営業は、29日までの営業でした。

2010年は、1月2日より通常営業となります。

「隠れ茶房　茶蔵カフェ」　　http://sasakikura.exblog.jp/