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「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第３水曜日に登場するのは、

「旬菜ダイニング 笑らか」の中村好孝さんです。

～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～

今日紹介したのは、ベトナム料理でポピュラーな料理

「海老の生春巻き」です。

【作り方】

海老は生春巻き1本に対して大きいものを2尾使います。

まず殻を全部はずし身だけにします。

背の部分に包丁を入れ、背ワタを取ります。

竹串を準備して、海老がまっすぐになるように頭の方から串をさします。

鍋にお湯を沸かし、海老を入れて、1分したら取り出し、

氷水で冷やします。

※串を温かいうちに外すと曲がってしまうので冷えてから外して下さい。

野菜はキュウリの千切りとサニーレタスを食べやすい大きさに切って

準備します。（野菜はお好みでネギ、カイワレ、水菜、パクチーなど）

ライスペーパーを水に10秒程つけて、まな板かフキンの上に広げます。

※しんなりするまで1分程待ちます。

ライスペーパーの中心より下側に具材を横におきます。

キュウリの千切りを乗せた上に、サニーレタスを少し山もりになるくらい乗せて

海老を野菜からずらしてライスペーパーの中心に置きます。

手前のライスペーパーで野菜を包み、一度軽くしめます。

次に両端の皮を折り曲げたら、クルっとまるめます。

食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けます。

【タレ】

お酒が進むピリ辛ダレを紹介します。

市販のスイートチリソース　1：　濃口醤油　1

辛いのが苦手な方はチリソースを少なめにして下さい。

いろんな食材にあわせて変えてみて下さい。

魚介類（刺身）などは「ワサビ醤油」「ドレッシング系」

肉類などは「ゴマダレ」「ポン酢」などもあいます。

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「旬菜ダイニング 笑らか」

下通りダイエーの交差点を三年坂に入り、

TSUTAYA入り口の正面にあるビルの2F。

営業時間　17時～翌朝の3時

お問い合わせは、電話 096-354-5640 まで