「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

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このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第４水曜日に登場するのは、『プチ･プレジール』の

河野佳代子さんです。

～～～～～～～～～今日のオススメレシピ～～～～～～～～～

今日は”米粉のマドレーヌ”を紹介しました。

米粉はうるち米から出来た粒子の細かい粉です。

小麦アレルギーの方も食べることができます。

【材料】マドレーヌ型約２０個分

無塩バター100g 　グラニュー糖100g　　蜂蜜30g　　米粉100g

ベーキングパウダー1.5ｇ　卵2個　　レモンの皮1個分

【下準備】

・マドレーヌの型に分量外の溶かしたバターを薄く塗り冷蔵庫で冷やします

・バターが固まったら打ち粉をふり、

　型に薄く均一に粉がついているようにします

・オーブンは180度に温めます

・バター100gは湯煎かレンジにかけて溶かしておきます

・米粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます

・レモンは表皮の黄色い部分だけをすりおろします 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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ボウルに卵を溶きほぐしグラニュー糖を加えます。

お湯を張った鍋の上にボウルを置きグラニュー糖を溶かします。

砂糖が溶けたら湯煎からはずし、レモンの皮、蜂蜜、粉類を

順に入れなめらかな状態になるまで混ぜ合わせます。

溶かしバターを3～４回に分け入れ、そのつどよく混ぜます。

できあがった生地を１時間ほど寝かせます。

休ませた生地を型の７分目の量になるよう入れ、

生地が平らになるように型をかるくたたきます。

１８０度に温めたオーブンで１５分ほど焼きます。

(焼きあがりの目安は焼き色がつき、表面がふっくらしている)

焼きあがった生地は型からはずし、冷ましてできあがりです。

・ すぐに召し上がらない時は

密封できるビニール袋などに入れて乾燥を防ぎましょう。

・ 焼きあがった生地は１日おくと全体がしっとりしより美味しく頂けます。