～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

「やさしいごはん」

おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

このコーナー『やさしいごはん』では

毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。

毎月、第３水曜日に登場するのは、

「旬菜ダイニング 笑らか」の中村好孝さんです。

～～～～～～～～今日のおすすめレシピ～～～～～～～～

今日は「馬肉の小春煮」を紹介します。

【作り方】

だし：水600cc 　ミリン200cc　を沸騰させます。

そこへ醤油200cc　おろしニンニク2片分

玉ねぎスライス（中）1/2個分を加えます。

馬肉は、お店で売ってある300g程の固まりでいいと思います。

まずお肉全体に塩コショウを軽くふります。

もちを焼くような金網に乗せて、コンロの上で表面に焼き目が付くまで

強火で炙ります。

作っておいただしを沸騰させて、焼いたお肉を入れたら火を止めます。

このまま冷やすんですが、フタはしないで下さい。

完全に冷えたら、容器に移して一晩寝かせると美味しく頂けます。

お肉を切る時は、肉の繊維を切るように2～3㎝の厚さにスライスします。

盛り付ける時はお皿の中心に玉ねぎのスライスやサラダ野菜などを

どさっと盛り、周りに敷き詰めるとキレイです。

上から小口切りにした小ねぎをふりかけてもいいです。

もうひとつ！

だし汁も活用できます。お肉や野菜を炒める時や、

魚のフライやコロッケにかけてもいいですし、

残ったご飯を炒める時にかけると馬肉の旨味が出てるので、

具なしでも美味しくできます♪

※お酒を使う時のアルコールを飛ばすところはこんな感じ。

気をつけて下さいね♪

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

「旬菜ダイニング 笑らか」

下通りダイエーの交差点を三年坂に入り、

TSUTAYA入り口の正面にあるビルの2F。

営業時間　17時～翌朝の3時

お問い合わせは、電話 096-354-5640 まで